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Röstmeister Seminar

Jetzt wird es professionell: Schärfe deine Sinne für guten Kaffee und versuche dich selbst am traditionellen Röster.

Lerne alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie man diese richtig bewertet: Aroma, Geschmack, Säure und Körper. Hierzu führen wir ein Cupping durch und du lernst unterschiedliche Kaffeequalitäten, Anbauländer und Röstprofile kennen und vor allem schmecken! Verfeinere deine vier Geschmackssinne – süß, sauer, bitter und salzig – und entdecke deinen Geschmack neu!

Weiter geht's mit Röstmethoden: Wie wird geröstet? Was sind die Unterschiede zwischen Industrie- und Handwerksröstung? Welche geschmacklichen Auswirkungen hat der Röstgrad (von hell bis dunkel)?

 

Das Seminar unterrichtet der amtierende deutsche Vizeröstmeister der SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) Erik Brockholz.

Du wirst erstaunt sein welche Unterschiede es beim Kaffee gibt. Zum Abschluss bekommt jeder Teilnehmer natürlich sein Kaffeeyoda-Diplom!

Praxis: persönliche Röstung am 60kg Röster, Cupping, Verkostung, Schärfung der Sinne

Zielgruppe: Menschen die sich für das Thema Kaffee und profesionelle Röstung interessieren! 

Teilnehmerzahl: Wir schulen in kleinen Gruppen mit maximal 6 Teilnehmern.

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10.04. -29.05.2019
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Veranstaltungsort

Details

Adresse:
Auf dem Sande 1, Hamburg, Deutschland
Dauer:
3h 0min
Max. Teilnehmer: 4
Mitzubringen: Lust am Thema Kaffee und Sensorik und wie die grüne Bohne zu einer braunen Bohne wird
 

Beschreibung

Jetzt wird es professionell: Schärfe deine Sinne für guten Kaffee und versuche dich selbst am traditionellen Röster.

Lerne alles über die zentralen Faktoren guten Kaffees und wie man diese richtig bewertet: Aroma, Geschmack, Säure und Körper. Hierzu führen wir ein Cupping durch und du lernst unterschiedliche Kaffeequalitäten, Anbauländer und Röstprofile kennen und vor allem schmecken! Verfeinere deine vier Geschmackssinne – süß, sauer, bitter und salzig – und entdecke deinen Geschmack neu!

Weiter geht's mit Röstmethoden: Wie wird geröstet? Was sind die Unterschiede zwischen Industrie- und Handwerksröstung? Welche geschmacklichen Auswirkungen hat der Röstgrad (von hell bis dunkel)?

 

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