Dann brauchen Sie eine Tajine… Tajine ist eine Art Eintopf aus Fleisch und Gemüse. und verdankt seinen Namen dem speziellen Gefäß, in dem es zubereitet wird. Ein spezieller Topf aus gebranntem Lehm mit einem konischen Deckel in dessen Innern das Kondenswasser zirkuliert und das Kochgut sehr schonend gart. Die Tajine ist ein Gericht aus der [...] mehr

Macadamia gilt als die Koenigin der Nuesse. Ihren einzigartigen Geschmack verdankt sie dem außergewoehnlich hohen Reichtum an Fettsäuren. Ihr gesunder Energiehaushalt gehoert zu den hoechsten aller pflanzlichen Nahrungsmittel. Vollmundig kraeftig-nussig ist das Oel – ideal fuer delikate Salate, Marinaden und Gemüsegerichte. Auch zum Frittieren und Braten sowie als gesunder Geschmackstraeger fuer Saucen geeignet. Das Macadamia-Oel [...] mehr

Warum in die Ferne schweifen, wenn das Gute liegt so nah? Heinz Winkler hat für Sie ein tolles Summertime-Arrangement zusammengestellt: 3 Übernachtungen inklusive Frühstück, nach einem Residenz Cocktail servieren wir Ihnen am ersten Abend ein 5-gängiges Sommermenü, am zweiten Abend 3-Gänge aus der Cuisine Vitale und am dritten Abend ein 8-gängiges Sterne-Gala-Diner. Details & Preise hier. Das Arrangement ist [...] mehr

Zum Herbst 2009 hat die Volkhochschule Koblenz wieder ein buntes Programm an Kochkursen zu den verschiedensten Themen zusammengestellt. Hier gibt es Kurse über die absoluten Grundlagen des Kochens für alle, die noch ganz am Anfang stehen aber auch Kurse um das alltägliche Kochen etwas abwechslungsreicher zu gestalten. Darüber hinaus auch echte exotische Highlights wie zum [...] mehr

Wer mit wem? Für immer und ewig oder doch nur für eine Nacht? Ein Dinner im Freundeskreis. Man macht sich schick, lacht, erzählt sich Anekdoten, gibt an, teilt Erinnerungen und Pläne. Ängste werden mit Witzen überspielt. Kummer und Schmerz gehen in Lachsalven unter. Und für ein paar Stunden macht man sich vor, dazuzugehören. Wenn man die [...] mehr

Jede Tradition war am Anfang neu, wegweisend und verwegen In der öffentlichen Wahrnehmung stehen Zubereitungen mit flüssigem Stickstoff exemplarisch für die Molekularküche. Das liegt in erster Linie an den eindrucksvollen Bildmotiven, die sich im Zusammenhang mit der Anwendung dieser Technik schaffen lassen und die über Presse und Fernsehen transportiert werden. Gäste, die beim Verkosten von kryogenen [...] mehr

Am neuesten Buch des englischen Kultkochs werden sich nicht nur Küchenprofis und die eingefleischte Fangemeinde erfreuen, sondern es sollen auch jene zum Nachkochen animiert werden, die in ihrem Leben bislang einen großen Bogen um die Küche gemacht haben. Laut Jamie kann ohnehin jeder kochen! So verspricht er, dass sich selbst blutige Kochanfänger mit Hilfe seines [...] mehr

Für die einen sind Küchen seit jeher Sperrgebiet, für andere angestammtes weibliches Hoheitsgebiet, für die meisten Kerle schlicht unerforschtes Neuland. Das wird sich nun ändern - mit einem Tool für Helden am Herd: Die Schneidbox. Und die ist nicht nur eben mal Küchenbrett... mehr

Deutschlands Top-Gourmet-Lieferant Ralf Bos und Erfolgsautor und Fotograf Thomas Ruhl haben zusammen ein Buch über eines der wertvollsten Lebensmittel der Welt verfasst. In diesem wertvollen Bildband werden die bekannten Trüffelsorten vorgestellt und bewertet. Reportagen von der Trüffelsuche im Perigord, Italien, im Himalaya und weiteren Trüffelregionen. Autor und Fotograf haben dort die Menschen die mit und [...] mehr

In der Kochschule im Silicium gibt es jetzt neben dem bereits seit Sommer regelmäßig stattfindenden Kochkurs "Vier-Gänge-Menü ganz entspannt zubereiten" ein Jahresprogramm mit Kursen zu den unterschiedlichsten Themen. mehr