Alles rund ums Fleisch

Welches Stück vom Rind eignet sich am besten für einen Schmorbraten? Was macht man aus der flachen Rippe und wie löst man Filet richtig aus? In diesem Kurs kombinieren wir Theorie und Praxis. Wir beginnen mit dem „Rinderpuzzle“ und schauen, wo sich beim Rind eigentlich was befindet. Also wo sitzen Oberschale, Bug etc. Welches Stück man am besten für welche Zubereitungsmethode wählt, probieren wir in der Praxis aus. Wir lösen das Fleisch professionell aus, wir filetieren, schmoren und braten.

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29.06. -29.06.2021
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Veranstaltungsort

Details

Adresse:
Brügelmannstraße 16, 50679 Köln, Deutschland
Dauer:
4h 0min
Max. Teilnehmer: 14
 

Beschreibung

Welches Stück vom Rind eignet sich am besten für einen Schmorbraten? Was macht man aus der flachen Rippe und wie löst man Filet richtig aus? In diesem Kurs kombinieren wir Theorie und Praxis. Wir beginnen mit dem „Rinderpuzzle“ und schauen, wo sich beim Rind eigentlich was befindet. Also wo sitzen Oberschale, Bug etc. Welches Stück man am besten für welche Zubereitungsmethode wählt, probieren wir in der Praxis aus. Wir lösen das Fleisch professionell aus, wir filetieren, schmoren und braten.

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