Egal für welche Fragestellung zum Thema Kochen und Genießen - KOCHSCHULE.de möchte Sie mit den jeweiligen Experten ihres Fachs zusammenbringen. Egal ob Bezugsquellen und Hersteller für erlesene Lebensmittel, Arbeitsmittel, Tischkultur uvm. - in unserer Expertenrunde lassen wir diejenigen zu Wort kommen, welche Ihr Handwerk bestens beherrschen, und das meist seit sehr langer Zeit.
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Egal für welche Fragestellung zum Thema Kochen und Genießen - KOCHSCHULE.de möchte Sie mit den jeweiligen Experten ihres Fachs zusammenbringen. Egal ob Bezugsquellen und Hersteller für erlesene Lebensmittel, Arbeitsmittel, Tischkultur uvm. - in unserer Expertenrunde lassen wir diejenigen zu Wort kommen, welche Ihr Handwerk bestens beherrschen, und das meist seit sehr langer Zeit.
Gewürzlexikon
Fissler Kochgeschirr
Fissler Pfannen Serie crispy
Eine crispy Pfanne eignet sich optimal zum schnellen, scharfen Anbraten von z.B. Fleisch oder Geflügel.
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Fissler Pfannen Serie protect
Eine antihaftversiegelte protect Pfanne ist ideal zum leichten, schonenden Braten und für alles, was zum Anhaften neigt, z.B. Eierspeisen oder Fisch.
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Fissler Pfannen Serie special
Spezialpfannen ergänzen die Grundausstattung: Zum Beispiel die luno® crêpe Pfanne für Pfannkuchen und Co. und die asia Pfanne für Wok-Gerichte.
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Inhalte
Messerschärfer
Für das Schärfen von Messern können Profis alternativ zum Wetzstahl, Schärfstab oder auch einem Messerschärfer greifen. Hier wird das Messer über ein spezifisches Schärfrad gezogen...
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Messer wetzen
Profiköche sind sich einig, Messer müssen immer scharf sein, damit das Zubereiten von Lebensmitteln auch langfristig Spaß macht. Damit die Messerklinge auch wirklich scharf bleibt,...
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Messer schärfen
Irgendwann nutzt sich jedes Messer, das häufig im Gebrauch ist, ab egal ob es sich hierbei um ein hochwertiges oder ein preiswertes Messer handelt. Wird das Messer nicht frühzeit...
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Abziehstein
Eine besonders schonende und effektive Art des Schleifens von Messern ist das Nachschärfen mithilfe eines Abziehsteines. Erfahren Sie hier von unserem Wissenspaten WÜSTHOF unter an...
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Professionelle Schneidetechnik
Neben der professionellen Haltetechnik ist auch das richtige Schneiden essenziell, denn nur so können Köche Verletzungen effektiv meiden und die Lebensmittel schnell, präzise und o...
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Messer richtig halten
Für das professionelle und richtige Schneiden mit einem Kochmesser bedarf es einer sicheren Handhabung. WÜSTHOF erklärt Ihnen hier Schritt für Schritt eine professionelle Haltetech...
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Tourniermesser
Das Tourniermesser gehört zu den kleinen Messern und ist insbesondere zum Schälen und Putzen von Obst und Gemüse geeignet.
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Tomatenmesser
Das Tomatenmesser ist ein handliches Spezialmesser, das vor allem zum Schneiden von Tomaten, Auberginen, Pflaumen und anderen Lebensmitteln mit einer zähen oder festen Schale verwe...
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Steakmesser
Das Steakmesser ist ein mittelgroßes schmales Messer, das vor allem fürs Schneiden von Steaks und Portionieren von Fleisch am Tisch verwendet wird.
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Schinkenmesser
Das vielseitige Schinkenmesser ist ein mittelgroßes bis großes Messer, das vor allem zum Portionieren von Braten, Schinken und Geflügel oder Zerteilen von großen Früchten mit weich...
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Santokumesser
Das Santokumesser ist ein großes, vielseitig einsetzbares Messer, das vor allem zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet wird.
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Lachsmesser
Das Lachsmesser ist ein langes, mittelgroßes Spezialmesser, das vor allem zum haudünnen Schneiden von Lachs und Schinken verwendet wird.
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Kochmesser
Das Kochmesser ist ein richtiger Alleskönner. Ob schneiden, hacken, wiegen, formen oder aufnehmen dieses Messer kann vielseitig eingesetzt werden.
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Gemüsemesser mittelspitz
Das Gemüsemesser mittelspitz ist ein kleines handliches Messer, das vor allem fürs Schneiden von Obst, Gemüse, Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und zum Spicken von Fleisch verwendet w...
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Gemüsemesser
Das Gemüsemesser ist ein kleines handliches Messer, das sich vor allem fürs Zerkleinern, Putzen und Dekorieren von Obst und Gemüse eignet.
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