Arbeitsmittel

 
Hier finden Sie ein Glossar über Arbeitsmittel und unverzichtbare Helfer in der Küche. Für einige Felder ist KOCHSCHULE.de hier noch auf der Suche nach dem passenden Wissenspaten. Könnten Sie der passende Experte für dieses Wissensgebiet sein, so kommen Sie gerne auf uns zu! Weiter zum Kontakt.

Inhalte

 

Messerklingen

Ob Tomaten, Brot oder Fleisch – um das beste Schneidergebnis zu erzielen, benötigen Profis je nach Lebensmittel unterschiedliche Messerklingen. Die spezifischen Schneiden garantier...
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Messer reinigen

Zweifelsohne, neben der adäquaten Aufbewahrung ist die richtige Reinigung von Messern essenziell. Denn nur so können Profis sich auch langfristig an ihren geliebten Messern erfreue...
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Messer aufbewahren

Messer sollten auf keinen Fall lose in der Schublade aufbewahrt werden, denn hier können sie beschädigt werden und die Qualität lässt demzufolge nach. Daher ist die Anschaffung ein...
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Aufbau eines Messers

Für einen Unkundigen besteht ein Messer aus zwei Teilen: Klinge und Griff. Doch ein hochwertiges Messer setzt sich im Detail aus weiteren Bestandteilen – wie zum Beispiel dem Kropf...
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Richtige Pflege von Kaffeemühlen und ihres Mahlwerkes

Für frischen aromatischen Kaffee ist zum einen die Qualität der Bohnen entscheidend – aber auch eine gründlich gereinigte Kaffeemühle unterstützt den optimalen Kaffee-Genuss. Hier...
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Siebstempelkanne / French Press

Einer der beliebtesten Zubereitungsarten unter Kaffeeliebhabern erfolgt durch die French Press oder Siebstempelkanne. Hierfür eigenen sich gröber gemahlene Kaffeebohnen am besten,...
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Filter- / Handguss

Je nach Zubereitungsart entfaltet frisch gemahlener Kaffee unterschiedliche Aromen. Der Handaufguss ist etwas aufwendiger – aber für diejenigen, die einen leichten Kaffeegeschmack...
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Espresso- / Mokkakanne

Italienische Lebensart kann schon bei der Zubereitung von Kaffee entstehen. Die klassische Vorgehensweise ist das Aufkochen auf dem Herd. Traditionell wird dafür eine Espresso- ode...
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Moderne Kaffeemühlen

Von Hand gemahlener Kaffee ermöglicht, dass die Bohnen schonend zerkleinert werden und das Aroma wie auch Vitalstoffe erhalten bleiben. Selbst bei modernen Kaffeemühlen bleibt dies...
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Manuelle Kaffeemühlen – allgemein

Selbstgemacht, schmeckt am besten – das gilt auch für Kaffee. Bereits beim Mahlen der Kaffeebohnen, entfalten sich die charakteristischen Aromen. Diese können sich jedoch schnell v...
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Klassische Kaffeemühlen

Das Herz einer jeden Kaffeemühle ist das Mahlwerk. Mit unterschiedlichen einstellbaren Mahlgraden wird die Konsistenz des Kaffeepulvers bestimmt. Klassische Kaffeemühlen mit Holzkö...
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Tipps für den Einsatz in der Küche

Beim Würzen von Speisen ist das richtige Timing gefragt. Die Aromen von Pfeffer, Salz und auch Kräutern verfliegt schon nach kurzer Zeit. Daher ist frisches Mahlen mit einer Gewürz...
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Richtige Pflege von Gewürzmühlen

Ein gut funktionierendes Mahlwerk ist wichtig, damit Gewürze ihr Aroma optimal entfalten können. Daher lohnt sich eine regelmäßige Reinigung der Gewürzmühle. Hier finden Sie hilfre...
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Zassenhaus Gewürzmühlen mit Hochleistungsmahlwerk

Das Herzstück einer Gewürzmühle ist ihr Mahlwerk. Körnung und Aroma der Gewürze können in modernen Mühlen anhand einstellbarer Stufen bestimmt werden. Darüber hinaus ermöglichen ro...
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Pfeffer- und Salzmühlen – die Klassiker

Den richtigen geschmacklichen Feinschliff erhalten Speisen erst durch die Zugabe von Salz und Pfeffer. Vor allem frisch gemahlen, unterstreichen die beiden Gewürzklassiker beispiel...
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Muskatmühle – der Spezialist

Gemahlene Muskatnuss wird besonders gerne in Kartoffelgerichten eingesetzt. Dabei besteht beim Reiben jedoch eine gewisse Verletzungsgefahr. Eine Muskatmühle ist demzufolge nicht n...
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