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Iranischer Kuku-e-Sabsi: Kräuter-Pfannkuchen

Iran: Wer Lust hat, auf seinem Teller ein wenig persischen Geschmack zu zaubern, sollte unbedingt dieses Rezept der Kochschule Klassenzimmer in Bonn zaubern. Kuku-e-Sabsi ist ein K...
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Nüssli-Salat mit Hähnchenbrust

Wegen seines aromatisch-nussigen Geschmacks wird der Feldsalat auch Nüssli-Salat genannt – mit einer süßlichen Vinaigrette harmoniert der Salat besonders gut. Dieses von der Kochsc...
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Australische Karotten-Mandarinen-Suppe

Starkoch Mirko Reeh hat von seiner Reise nach Australien spannende landestypische Rezepte mitgebracht. Diese Karotten-Mandarinen-Suppe erhält ihren besonderen Geschmack insbesonder...
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Balsamico-Pfeffer-Poulardenbrust mit Fenchel-Orangen-Salat

Geflügel mal anders: Honig-Essig Senf und fermentierter Pfeffer bilden einen spannenden Konktrast zum fruchtigen Fenchel-Salat, mit dem die knusprige Mais-Poularde serviert wird....
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Zander mit Spinat, Kirschtomaten und Gorgonzola

Krosser Kern, innen ganz zart: Dieser Zander ist in Olivenöl geschwommen und duftet nach luftigem Gorgonzolaschaum, Rosmarin und Muskat. Bestimmt bemerkst du auch eine sahnige Note...
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Weihnachtlicher Apfelpunsch

Dieser Punsch spielt seine Stärken am besten in gemütlicher Dämmerungsrunde aus. Fruchtig-würzig schmeckt er allen Generationen – und lässt sich mit einem kräftigen Schwung Alkohol...
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Chili-Hackbällchen in Tempurateig mit Mango-Dip

Klein, aber oho: Hackbällchen sind ein absoluter Klassiker. Grund genug, die beliebten Fleischklößchen auch einmal auf eine andere Weise zuzubereiten. Die 1. Mannheimer Kochschule...
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Sanft gegarter Hirschrücken

Die Kochschule Gourmet...die Kochschule empfiehlt dieses sanft gegarte Hirschrücken Rezept und wünscht Ihnen ein gelungenes sowie feines Weihnachtsmenü.
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Asiatisches Erbsensüppchen

Ob Thai-Currypaste, Chili, Ingwer, Koriander oder Kardamom – die asiatische Küche biete eine immense Vielfalt an Gewürzen. Die Kochschule im Schloss Schelleneberg hat auf der eat...
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Gebratener Skrei mit Senfsauce und Radicchio-Risotto

Senf-Sauce und gebratener Fisch passen einfach prima zusammen. Die klassischen Bratkartoffeln lassen wir einfach weg. Dafür gibt´s zum Skrei ein leichtes Radicchio-Risotto und das...
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Karotten-Spaghetti mit Schafskäse und Sesam

Spaghetti und Möhren vertragen sich: Hauchzart und noch gerade bissfest zergehen sie in deinem Mund. Dazu verleihen ihnen Feta und Sesam die wundervolle Balance, die dieses Rezept...
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Kalbsfilet mit Senf-Oliven-Kruste und Kartoffel-Trauben-Salat

Rustikal und edel zugleich: Zartes Kalbsfilet in Kombination mit einer Oliven-Senf Kruste. Serviert mit einem raffiniert-fruchtigen Kartoffel-Salat entsteht die perfekte Balance zw...
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Balsamico-Kirschen mit Leinsamen-Cracker und Bleu d`Auvergne

Herzhaft oder lieber fruchtig? Balsamico-Kirschen und Blauschimmel-Käse verbinden beide Geschmacksnoten auf raffinierte Weise. Dazu passen Leinsamen-Cracker aus dem Backofen. 
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Hirschrücken an Heidelbeer-Schokoladen-Soße

Dieses deftige Wildgericht ist dank seiner schweren Aromen im spannenden Dialog mit Beeren- und Schokoladennoten die beste Wahl für deine Weihnachtstafel. Wäre schließlich unfair,...
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Surf & Turf vom Kalbstatar und Vanille-Scampo

Wenn Sie Freunde und Familie mit einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis verwöhnen möchten, empfiehlt die Tafelkünstler Kochschule Kev’s Kitchen ein leckeres Surf & Turf vom...
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Schokoladen-Balsamico-Soufflé mit Gewürzapfel

Die Kombination aus Honig und Senf überzeugt nicht nur bei klassischen Salat-Dressings. Das pikant-süße Aroma veredelt auch Desserts mit einer besonderen Note. Bestes Beispiel: Uns...
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