Basilikum

Die als Königskraut bezeichnete Kräuterpflanze verleiht besonders Pesto eine würzige Note. Frisch gezupft und mit Knoblauch sowie Pinienkernen kombiniert, passt Basilikumpesto zu Pasta, Salaten, Pizzen und Dips.
Herkunft:
Tropen und gemäßigte Breiten (z.B. Ägypten, Marokko, Frankreich, Balkan)

Gewürzform:
Blätter

Geschmack:
würzig - pfeffrig

Verwendung:
Pestos, Insalata, Caprese, Pizzen, Salate und Dips

Tipps:
Beim Kochen verliert er sein Aroma und wird bitter. Daher erst vor Ende der Garzeit zugeben.

Sonstiges:
Historie: Die volkstümliche Bezeichnung "Königskraut" stammt aus dem griechischen von basilikos = königlich.

Rezeptempfehlungen:
Pesto: Frische Basilikum-Blätter fein hacken, mit gerösteten Pinienkernen und einigen Knoblauchzehen ergänzen. Mit Olivenöl der Wahl und Parmesan vermischen und im Mixer pürieren.
 

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