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Rote Johannisbeere

Besonders als Garnierung auf cremigen Desserts sind Johannisbeeren beliebt. Aber in den farbenfrohen Beeren steckt noch mehr drin: Der hohe Anteil an Vitamin-C, Kalium und Spurenelementen machen Johannisbeeren zu wahren Gesundheitsbomben. 

Lateinischer Name:
Ribes rubrum

Familie:
Stachelbeergewächse (Grossulariaceae)

Herkunft:
Die Rote Johannisbeere ist ursprünglich in Nordosteuropa und Nordwestasien beheimatet.

Wuchs:
Die 1-2 m hohen Sträucher sind winterkahl.

Ernte:
In Deutschland werden die roten Johannisbeeren in den Sommermonaten geerntet.

Blüte:
Die Blüte besteht aus vier bis fünf, je nach Sorte grünlichen, weißen, gelben oder rosafarbenen Kelchblättern, die untereinander und mit der Basis des Fruchtknotens verwachsen sind.

Frucht:
Die Frucht besteht aus roten Beeren auf denen der Kelch noch erhalten ist.

Standort:
Rote Johannisbeeren benötigen einen tiefgründigen, nährstoffreichen und gut durchlüfteten Boden und darüber hinaus Sonne und Windschutz.

Pflege:
Eine ausreichende Bewässerung und ein Abstützen beziehungsweise Anbinden der Triebe ist für eine gute Pflege nötig.

Vermehrung:
Häufig findet die Vermehrung durch Steckhölzer statt.

Fruchtige Fakten:
Schon im Mittelalter setzten Ärzte auf die saftreichen und zugleich kalorienarmen Beeren. Heute weiß man auch genau, warum die Johannisbeeren der Gesundheit so gut tun: Neben einem hohen Vitamin C-Gehalt sind sie reich an Kalium, Spurenelementen und Eisen. Durch den hohen Pektin-Gehalt können die kleinen Wundermittel der Natur bei Verdauungsstörungen helfen. Aber nicht nur medizinisch gesehen sind Johannisbeeren vielseitig einsetzbar. Auch kulinarisch sind sie wahre Multitalente: in Marmelade, auf dem Kuchen oder als leckere Nachspeise. Man sollte die Beeren jedoch nicht zu lange lagern, da dadurch die wertvollen Inhaltsstoffe und das herrliche Aroma verloren gehen.



 

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