Wie mache ich den perfekten Krustenbraten?

Krustenbraten
Mit diesem Rezept für Krustenbraten präsentiert Ihr Euren Gästen das perfekte Gericht. Wir zeigen Euch im Video, wie es funktioniert. Guten Appetit.
 
Rezept für Krustenbraten für Gäste:
1,5 kg Krustenbraten (Schinkenstück vom Schwein)
2 Möhren (in walnussgroße Stücke)
½ Stange Lauch (in walnussgroße Stücke)
½ Knollensellerie(in walnussgroße Stücke)
2 EL Tomatenmark
50 g Butter
2 Zweige Rosmarin
2 EL Tomatenmark
1 EL Kümmelsamen
1 Flasche Bier (330 ml)
Salz
3 EL Honig

Krustenbraten in einem Topf mit Dämpfeinsatz für ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dämpfen. Fettschwarte des Krustenbratens rautenförmig einschneiden. Gemüse mit Butter in einen Bräter geben und goldbraun anschwitzen. Tomatenmark, Kümmel und Rosmarin zugeben und mitrösten. Mit Bier ablöschen und einmal aufkochen. Fleisch auf das Gemüse legen und mit Salz würzen. Ofen auf 140 °C Umluft vorheizen und für 2,5 Stunden mit geschlossenem Deckel garen. Ofen auf Grillfunktion umstellen. Deckel vom Bräter nehmen und den Krustenbraten goldgelb grillen. Braten aus dem Ofen nehmen und mit Honig bestreichen.

Das könnte Sie auch interessieren

 

Lachs mit Mandelkruste

Die Meisten kennen Mandelkekse nur als Beilage zum Kaffee am Nachmittag. Aber haben Sie die hauchzarten Plätzchen schonmal in einer Hauptspeise gefunden? Wenn nicht wird es Zeit, d...
Mehr
>
 
 
 

Boeuf Stroganoff

Ein russischer Klassiker neu interpretiert. Zum einen mit viel buntem Gemüse und Kräutern und zum anderen mit einer Zutat, die Sie so vermutlich nicht in einem deftigen Hauptgang v...
Mehr
>
 
 
 

Schoko-Himbeer-Dessert

Dieses Dessert ist etwas für ganz besondere Momente, denn es sieht nicht nur königlich aus, es schmeckt auch so. Die knusprigen Waffeln bieten einen perfekten Kontrast zu der fluff...
Mehr
>